Cocina de Olla - Comida real, técnica posta y cero humos de chef

Este libro nació del deseo de compartir todo lo que sé sobre la cocina de olla. No solo recetas, sino lo que hay detrás: los caldos que son la base de todo, las técnicas que transforman cortes humildes en platos memorables, el respeto por los procesos y también, claro, las historias de cocina que viví desde la bacha hasta el pase.

Acá vas a encontrar:

• Cómo hacer caldos y fondos que de verdad le cambien el sabor a tus platos.

• Qué es la mise en place y por qué te salva (en serio).

• Qué cortes usar —y cuáles NO— para guisar como corresponde.

• Técnicas francesas explicadas como si estuviéramos charlando en la cocina.

• Un montón de anécdotas que te van a hacer reír, pensar y sentirte parte de este oficio hermoso.

Escribí este libro para foodies, estudiantes, curiosos, cocineros, cocineras y para todos los que sienten que cocinar es un acto de amor.

Comer rico no es un lujo. Es un acto de dignidad.
Y cocinarlo vos, con tus manos, es un regalo que te hacés.

📘 Formato: PDF digital
🍲 Nivel: Desde amateur con ganas hasta pro que quiere afilar la técnica
💬 Estilo: Cálido, directo, sin filtros (ni pinzas)